안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 수미네반찬에서 소개된.. 양파링 밥전 레시피를 정리해보겠습니다. ㅎㅎ 참 재미난 음식이에요. 필요 재료: 양파, 계란, 피망, 익은 깍두기, 올리브유 1큰술, 참기름 1큰술, 밥 1공기, 통깨 탈탈탈, 양조간장 1/2큰술, 찹쌀가루 조리 시간: 30분 계란 2개를 미리 풀어놓으세요. 피망 씨를 제거한 후, 피망을 아주 곱게 채 썰어 다져주세요. 깍두기도 잘게 다져주세요. 잘 익은 깍두기를 사용하면 더 맛있습니다. 올리브유 1큰술과 깍두기 국물을 넣습니다. 깍두기가 약간 익을 때까지 볶으려면 타는데, 타는 것을 방지하기 위해 국물을 넣었습니다. 깍두기를 잘 볶아주세요. 깍두기가 익어가면 피망을 넣습니다. 참기름 1큰술, 밥 1공기, 통깨 탈탈탈, 양조간장 1/2..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 시금치김치 레시피를 알아보겠습니다. 필요 재료: 시금치 3단, 멸치액젓 3큰술, 어간장 3큰술, 찹쌀풀 2국자, 고춧가루 300g, 다진 마늘 1큰술, 육젓 2큰술 반, 홍고추 2개, 통깨 예상 시간: 20~30분 먼저 시금치를 다듬습니다. 먹기 좋은 사이즈가 되게 뿌리(머리)쪽에 열 십(十)자 모양으로 칼집을 내고 4등분으로 찢어주세요. 시금치 김치는 소금에 절이지 않습니다! 아삭한 겉절이와 비슷하다고 보시면 되요. 만들고 3~4일 정도 내에 먹으면 좋다고 합니다. 그 이후로.. 시금치가 익으면 시커매지고 맛이 없대요 ㅎㅎ 시금치 3단 기준으로 양념을 만들어봅니다. 멸치액젓 3큰술, 어간장 3큰술을 넣습니다. 찹쌀풀 2국자, 고춧가루 3..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 놀면 뭐하니?에서 공개된 짬뽕라면 레시피를 정리해보겠습니다. 짜장라면에 비해 필요한 재료가 좀 많긴한데 재료만 있으면 만들기가 어렵지는 않아 보입니다. 필요 재료: 오징어 몸통, 바지락 5개, 칵테일 새우 5개, 청경채, 배추, 양파, 대파, 마늘, 청양고추, 라면(면 2개, 수프3개), 식용유 예상 시간: 30분 해산물, 야채 등의 재료를 먹기 좋게 썰어주세요. 팬에 기름을 두르고 마늘, 파, 청양고추를 넣고 파 기름을 냅니다. 청경채, 배추, 양파를 넣고 볶아주세요. 채소의 숨이 죽으면 물과 라면 2개를 넣습니다. 수프 3개를 넣습니다. 면이 익으면 미리 손질했던 해산물을 넣어 마무리를 합니다. 우와. 정말 짬뽕같은 라면이 완성 됐습니다. 특선짬뽕라면? ㅎ..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 놀면 뭐하니? 예능에서 공개된 짜장라면 레시피를 알아보겠습니다. 이연복 셰프가 알려준 레시피인데 라면으로 쉽게 간짜장을 흉내낼 수 있습니다. 필요 재료: 양파 2개, 삼겹살 2줄, 짜장라면(면 2개, 수프 3개) 예상 시간: 10~15분 재료가 간단해서 유재석이 놀랍니다. ㅎㅎ 주의할 점은 라면 사리는 2개를 사용하는데 수프는 3개가 필요하다는 것입니다. 왜냐하면.. 양파와 고기가 추가되기 때문에 수프가 1개 더 있어야 간이 맞기 때문입니다. 삽겹살을 2cm 간격으로 썰어주세요. 양파 2개를 깍둑 썰어주세요. 면을 익힐 물을 미리 끓여주세요. 기름을 두른 팬에 양파 1/3개와 돼지고기를 넣고 볶습니다. 고기의 겉면이 맛있게 익으면 나머지 양파를 넣어주세요. 물..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 우엉잡채 레시피를 정리해보겠습니다. 필요 재료: 우엉, 피망, 소금, 식용유, 다진마늘 1큰술, 양조간장 3큰술, 참기름 1큰술, 콩나물, 설탕 2작은술, 통깨 예상 시간: 20~30분 이번 요리에서 메인 재료인 우엉입니다. 우엉이 겨울 제철 음식이라고 하네요 ㅎㅎ 풍부한 식이섬유와 뛰어난 항산화 효능을 가지고 있습니다. 보민은 우엉을 보고 나무막대기인 줄 알았다고 합니다.. ㅋㅋ 제가 봐도 그래요. 먼저 우엉껍질을 제거해줍니다. 수미가 쓰는 필러는 날이 2종류 있습니다. 껍질 깍는 날은 반듯한 반면 채 써는 날은 반듯하지 않습니다. 반대 칼날로 쭉쭉 긁어내면 얇은 채가 됩니다. 보민은 갈색 부분을 껍질이라고 생각하고.. 계속 벗겼더니....

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 통오징어찌개 레시피를 정리해보겠습니다. 필요 재료: 통오징어 2개, 알배기 배추 1개, 애호박 1개, 양파 1개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1대, 육수팩, 통생강 1톨, 오징어 양념: 다진 마늘 1/3큰술, 양조간장 2큰술, 후추 탈탈, 매실액 1/2큰술 국 간: 국간장 3큰술, 된장 1 왕큰술, 고춧가루 5~7 작은술 예상 시간: 40분 육수팩과 물 1리터를 넣고 끓여주세요. 도마를 여러개 쓸 수 없을 때는 비린내가 나지 않는 재료부터 손질하는 것이 좋습니다. 그래서 오징어보다는 채소를 먼저 손질합니다. 알배기배추의 꼭지를 제거하고 절반으로 잘라주세요. 혹시나 모를 이물질을 제거하기 위해 흐르는 물에 한 번 헹궈줍니다. 애호박..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 맛남의광장에서 공개된 훈연멸치로 만든 냉메밀국수 레시피를 알아보겠습니다. 필요 재료: 훈연멸치 육수, 설탕, 진간장, 맛술, 무와 강판, 쪽파(또는 대파) 조금, 고추냉이, 김 가루, 메밀 면 예상 시간: 훈연멸치 육수(1시간) 냉메밀 국수장국 만들고 식히기(20분) 면 삶기(5~10분) 체에 거른 훈연멸치육수(410g, 종이컵 2컵 반)을 준비해주세요. 훈연멸치 육수 레시피는 아래의 포스팅을 참고해주세요. 맛남의광장 훈연멸치 가락국수 황금레시피 정리(백종원) 1인분 기준으로 설탕 2.5스푼, 진간장 1/2컵, 맛술 2스푼을 넣습니다. 이제 한소끔 끓여주세요. 잘 끓은 국수장국은 찬물에 담가 차갑게 식힙니다. 무는 강판에 곱게 갈아 체로 즙은 짜내고 준비합니다..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 맛남의광장에서 공개된 훈연멸치로 만드는 가락국수 레시피를 정리해보겠습니다. 필요 재료: 훈연 멸치, 무, 양파, 대파, 다시마, 설탕 조금, 맛술, 진간장, 국간장, 가락국수 면 예상 시간: 육수 만들기 1시간 면 삶기 5~10분 육수 내기 훈연 멸치의 내장을 빼고 물에 넣습니다. 무는 큼직하게 썰어서 넣습니다. 양파는 씻어서 껍질째로 넣어주세요. 양파 껍질은 영양소가 풍부하고 물에 끓여도 영양소 보존이 가능하며 비린내 잡기에도 훨씬 탁월하대요. 양파 껍질만 모아놨다가 육수낼 때 사용해도 됩니다. 큼직한 대파와 다시마까지 넣고 한시간 이상 푹 끓여주세요. 1시간 이상 끓이고 육수의 맛을 봤습니다. 아직은 간을 안해서 아무 맛도 안난대요.. 국물이 진한데 아무 ..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 나물비빔쌈밥 레시피를 정리해보겠습니다. 설날에 남은 나물로 만들 수 있는데 만들기도 쉽고 좀 재미난 음식 같아요 ㅎㅎ 필요 재료: 나물(시금치, 고사리, 숙주나물), 고추장, 밥, 계란, 라이스 페이퍼 예상 시간: 20분 시금치, 고사리, 숙주나물을 쌈 싸기 좋도록 썰어주세요. 나물에 양념은 다 돼 있지만.. 각자 좋아하는 양념을 추가하라고 합니다. 수미는 고추장 반 큰술만 추가했습니다. 이태곤은 다진 마늘, 고추장, 참기름, 양조간장을 1큰술 씩 넣네요 ㅎㅎ 정말 취향대로 양념을 하면 될 것 같아요. 밥을 넣고 비벼주세요. 수저로 비비는 것보다 젓가락으로 하는 게 잘 비벼진다고 합니다. 숟가락으로 하면 밥이 으깨진대요. 비빔밥에 넣는 계..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 완자미역떡국 레시피를 정리해보겠습니다. 필요 재료: 마른 미역, 참기름, 국간장, 쌀뜨물 1.6리터, 두부, 다진 소고기, 다진 돼지고기, 후춧가루, 다진마늘 1큰술, 쪽파, 계란 2개, 밀가루, 떡국 떡, 소금 예상 시간: 40분 염장 미역이 아닌 그냥 미역을 사용합니다. 부드러운 식감을 위해 10분 정도 찬물에 불려주는 게 좋습니다. 물에 불린 미역은 수미가 손에 든 것처럼 떡과 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요. 참기름 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 볶아주세요. 3분 정도 볶은 미역에 쌀뜨물을 1.6리터 넣어주세요. 고기(완자)가 들어갈 예정이라 육수를 내지않고 쌀뜨물만 넣는다고 하네요 ㅎㅎ 이제 완자를 만들겠습니다. 면포에 두부를 넣고..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 전찌개 레시피를 정리해보겠습니다. 설날에 남은 모둠전을 활용할 수 있는 요리입니다. 필요 재료: 육수팩(다시팩), 육젓(새우젓) 1큰술, 모둠전, 묵은지 1/3포기, 양파 1/2개, 대파 1대, 홍고추, 청양고추, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 양조간장 1큰술 예상 시간: 30분 물 500ml에 다시팩(육수팩)을 넣고 끓여주세요. 기본 간은 육젓(새우젓)으로 합니다. 육젓을 크게 1큰술 넣어주세요. 모둠전이 소금과 후추로 이미 간이 되어있기 때문에 새우젓을 약간 싱거울 정도로 넣었습니다. 모둠전을 넣고 다시 간을 맞출 예정이에요. 묵은지 1/3포기를 전 사이즈에 맟춰 두툼하게 썰어주세요. 전을 종류별로 촘촘하게 세워서 냄비 사이드에..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 놀면뭐하니에서 유재석이 만들어서 화제가 된 유산슬 라면 레시피를 정리해보겠습니다. 김태호의 꼬임?에 넘어가서.. 또 라면 장사를 하게 된 유재석.. ㅎㅎ 여기서 유산슬 라면 레시피를 배우게 됩니다. 중식 셰프 박은영에게 배웠습니다. 유산슬 라면은 크게 3부분으로 나뉩니다. 유산슬 토핑, 육수 그리고 면입니다. 필요 재료(1인분): 사리곰탕면, 돼지고기 안심30g, 알 새우 5개, 해삼 25g, 죽순 40g, 표고버섯 40g, 새송이버섯 30g, 간 생강 약간, 팽이버섯 1/2봉, 부추 10g, 대파 1개, 마늘 1개, 설탕, 간장, 백후추, 식용유, 참기름, 요리술, 굴 소스, 미림 유산슬 토핑 부추 10g, 죽순 40g, 표고버섯 40g, 새송이 버섯 30g..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 맛남의광장에서 공개된 멸치비빔국수 레시피를 정리해보겠습니다. 필요 재료: 당근, 애호박, 양파, 상추, 잔멸치, 대파, 참기름 3스푼, 설탕 2스푼, 진간장 2스푼, 노추(노두유) 1스푼(없어도 됨), 후춧가루, 다진마늘 2.5스푼, 김가루, 깨 양파, 애호박, 당근을 채썰어서 준비해주세요. 애호박돠 당근은 채칼로 썰어도 됩니다. 식용유를 팬에 두르고 손질한 당근, 애호박, 양파를 넣고 볶아주세요. 채소는 살짝 볶고 열을 식혀 준비합니다. 달아오른 기름에 잔멸치를 넣어 튀겨주세요~ 이렇게 튀기면 멸치의 비린 맛이 다 날아간다고 합니다. 노릇하게 튀긴 잔멸치에 설탕과 맛소금을 조금 넣고 섞어주세요. 마치 새우 맛이 나나봐요 ㅎㅎ 기름에 파를 볶아서 파기름을 내주..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 맛남의광장에서 소개된 여수의 특산품 갓으로 만든 갓돈찌개(갓김치찌개) 레시피를 정리해보겠습니다. 갓돈찌개는 김치 대신에 갓김치가 들어간 김치찌개입니다. 필요 재료(2인분 기준): 돼지 뒷다리살(후지) 130g, 새우젓 1스푼, 갓김치 170g, 굵은 고춧가루 1/2스푼, 간마늘 1.5스푼, 설탕 조금, 소금 1/3스푼, 국간장 1/2스푼, 두부, 청양고추, 파, 식초 물에 돼지고기를 먼저 넣습니다. 백종원은 맛남의광장 멤버들에게 김치찌개에 고기 넣을 때 고기를 볶는 이유가 뭔지 아냐고 물어봅니다. 선뜻 답하지 못하는 멤버들.. 정답은 고기 사이 지방(기름)을 뽑아내기 위해서라고 합니다. 고기가 들어가는 김치찌개가 맛있으려면 고기의 기름(지방)이 녹아야됩니다~!..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 비빔만두 레시피를 정리해보겠습니다. 이번 방송에서 간단하고 맛있는 요리가 많이 공개됐네요 ㅎㅎ 필요 재료: 양파 1/2개, 깻잎, 당근, 양배추, 고추장 2큰술, 고춧가루 3작은술, 다진 마늘 1큰술, 식초 2큰술, 통깨 탈탈탈, 양조간장 2큰술, 만두피, 계란, 김 가루 예상 시간: 30분 양파 1/2개, 깻잎, 당근을 채 썰어주세요. 양배추의 심지를 제거한 후 채 썰어주세요. 고추장 2큰술, 고춧가루 3작은술, 다진 마늘 1큰술, 식초 2큰술, 통깨 탈탈탈, 양조간장 2큰술을 넣어 양념장을 만듭니다. 수미식 버무려주기 아시죠? 양념장을 볼에 반만 넣고.. 채소와 버무려 주세요. 나머지 양념장을 넣고 주물주물 버무려 주세요. 아기 다루듯..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 황태구이 레시피를 알아보겠습니다. 말린 황태와 고추양념은 타기 쉬운데 수미네 황태구이에서 절대로 태워먹지 않는 방법을 알려준다고 합니다. 필요 재료: 말린 황태, 다시마, 고추장 2큰술, 마늘 1큰술, 고춧가루 3작은술, 참기름 1큰술, 양조간장 2큰술, 설탕 4작은술, 대파, 청양고추, 홍고추 예상 시간: 30분 , 말린 황태 손질부터 합니다. 꼬리 부분과 아가미 근처의 지느러미를 제거해주세요. 황태머리와 다시마를 끓여 황태육수를 만들어주세요. 황태육수를 이용하면 촉촉하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 말라있는 황태에 육수를 촉촉하게 적셔주세요. 기름없이 황태를 초벌구이 해주세요. 후라이팬에도 황태육수를 살짝 넣어주세요. 양념장을 만들겠습..