안녕하세요. 드리머즈입니다. 수미네반찬에 나온 갑오징어 순대 레시피에 대해 알아보겠습니다. 필요한 재료:갑오징어,소금,생새우 7개,당근 1/3개,부추 1.5줌,고추 2개,양파 1/3개,데친 당면 1줌,두부 1/3모,후추,밀가루 1/2큰술,찹쌀밥 1공기 예상 소요 시간:30분~1시간 오늘의 핵심 재료인 갑오징어입니다.무려 4~10월이 제철입니다. 갑오징어는 일반 오징어에 비해 뼈가 길고 납작하여 풍부한 단백질과 적은 지방은 물론 두툼한 살과 쫄깃한 식감을 가진 고급 식재료라고 해요. 한 손으로는 오징어 다리를 잡고 다른 한 손으로는 오징어 몸통을 잡고 땡기면몸통과 다리+내장을 분리할 수 있습니다.분리해줍시다. 갑오징어에 있는 커다란 갑(뼈)도 제거해야 합니다.오징어 껍질이 찢어지지 않게 조심조심 갑을 빼냅..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 수미네반찬에서 공개된 묵은지 목살찜 레시피를 알아보겠습니다. 필요한 재료: 대지고기 목살 1.5근, (머리 안 자른) 묵은지 김치 1포기, 다진 마늘 2큰술, 양조 간장 2큰술, 양파 2개, 대파 4대 예상 소요시간: 30분+@ 정도로 추정 돼지고기 목살 1.5근을 결대로 얇게 칼집을 냅니다. 후추를 뿌려 잡내를 잡아줍니다. 김수미 선생님의 요리는 따라기가 어렵네요. 방송을 아무리 돌려봐도.. 이미 냄비에 머리가 잘린 김치가 있습니다. 방송의 후반부에 정리된 레시피 글을 보면, (머리를 자르지 않은) 묵은지 1포기를 팬에 그대로 올려 약 1분간 지져주라고 되어있습니다. 그리고 뜨거운 물 1리터를 넣으라고 되어있는데.. 좀 잘못된 내용 같습니다. ㅜㅜ 그냥 물을 1리터 넣고 끓..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에서는 수미네반찬에서 공개된 방송 그대로의 묵은지 볶음 레시피를 정리해보겠습니다. 필요한 재료(큰 냄비 기준):씻은 묵은지,씻은 무청,올리브유 6큰술,국물용 멸치 20마리,디포리(밴댕이) 10마리,다진 마늘 5큰술,양조간장 3큰술,참기름 1큰술,통깨 2큰술 예상 소요시간:씻은 묵은지와 무청 준비에 3일,요리에 1시간+@ 정도. 김수미가 직접 담근 6개월 정도 된 묵은지를 가져왔습니다.묵은지를 속을 깨끗이 씻기 위해 묵은지 머리를 먼저 자릅니다. 그 다음 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 양념을 최대한 빼냅니다.씻는 이유는 김치에서 나는 군둥내?를 제거하기 위함입니다.김치에서 나는 안좋은 냄새를 제거하는 거죠. 씻은 묵은지의 모습입니다. 색이 많이 빠졌죠? 깨끗이 씻은 묵은지..

안녕하세요. 드리머즈입니다.수미네반찬에서 공개된 명란젓 계란말이 레시피를 알아보겠습니다. 필요한 재료:계란 7개,백명란(명란젓) 1/2개,쪽파 5대 계란말이라서 계란이 많이 들어갑니다.계란7개를 넣고 섞어 줍니다. 명란젓(백명란) 1/2개를 썹니다. 손으로 잘게 으깨서 넣어줍니다. 그리고 명란의 비린 맛을 잡아주는 쪽파 5대를 얇게 썹니다. 김수미가 그러길, 계란을 풀고 10분 정도 뒀다가 하면 계란말이가 더 잘된다고 하네요. 그리고 준비한 재료를 프라이팬에 붓습니다.여기서 김수미의 노하우가 나왔습니다.계란말이가 더 쉽도록 팬의 위치를 옮겨 팬 가장자리에 불이 오도록 하는 것이죠.이러면 가장자리가 더 달궈져서 계란말이 하기가 쉬워집니다. 최현석 셰프는 다른 팁을 보여줬습니다. 계란물을 1번에 다 붓는 게..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 수미네 반찬에서 공개된 비교적 간단한 요리인 전복간장찜 레시피를 보겠습니다. 전복간장찜이라니.. 이름만 들어도 맛있어 보이지 않나요? 필요한 재료:전복,간장 3큰술,꿀 2큰술,은행 10알,참기름 1/2큰술,통깨 생 전복 껍데기를 따고 내장을 제거해야 합니다.내장을 어떻게 제거 하면 좋을까요? 전복 마스터 최현석 셰프가 등장합니다.전복은 껍데기 가장자리 부분이 날카로워서 많이 베인다고 합니다.그래서.. 전복을 깊게(꽉) 잡고 전복 가장자리에 숟가락을 살살 밀어넣으면 안전하게 껍데기와 전복을 분리할 수 있다고 합니다. 전복 껍데기를 떼어내면 내장을 쉽게 제거할 수 있습니다. 전복에 있는 검은 부분은 다 이끼입니다.칫솔을 이용해서 깨끗하게 닦아줍니다. 깨끗이 씻은 전복 앞, 뒤로 ..

안녕하세요. 정리왕? 드리머즈입니다. 수미네반찬에서 공개된 전복내장 영양밥 레시피에 대해 알아볼까요? 전복내장 영양밥을 할 땐 반드시 가마솥이 필요하다고 합니다.재료를 처음에 넣고 중간에 한 번 더 넣어야 되는데 전기밥솥은 밥을 시작하면 중간에 못 열기 때문입니다.저는 전기밥솥을 쓰긴 하지만 중간에 못 여는지는 처음 알았네요. 방송에선 큰 가마솥으로 했지만 작은 미니 가마솥(2~3인용)으로 조리가 가능하다고 합니다. 생각보다 많은 재료들이 들어갑니다.김수미는 위 사진에 보이는 재료가 모두 다 들어갔습니다.정확하게 몇 컵, 몇 g 들어갔는지 알려드리기가 힘드네요.위 사진 보고.. 적당히 비율을 맞춰야합니다. 필요한 재료:차조,맵쌀,찹쌀,밤,표고버섯,수삼,전복,전복 내장(데친 전복에서 떼어 놓음),호랑이 강..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 요즘 인기가 점점 더 많아지는 tvN 수미네 반찬 아귀찜 레시피를 정리하겠습니다. 김수미는 아귀찜의 핵심 재료로.. 약간 말린 아귀를 사용합니다.생아귀로 찜을 하면 신선하고 부드러운 맛을 느낄 수 있고,김수미와 같이 반건조 아귀로 찜을 하면 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 반들반들한 아귀 껍질에는 콜라겐(콜라젠) 성분이 있어 피부 미용에 도움을 준다고 합니다. 필요한 재료: 청주 소주컵 1잔,반건조 아귀,양파 반 개,고추장 아주 큰 1큰술,고룻가루 아주 많이,양조간장 5큰술,간 마늘 5큰술,간 생강 3큰술,물,가루 후추,콩나물 많이(400g),대하 3~10마리,미더덕 2줌,감자전분 1큰술,꿀 2큰술,통마늘 10개,대파 2대,쑥갓 1줌,미나리 1줌,참기름,통깨 초벌을 위해 넉..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 수미네반찬에 나온 막김치 레시피 정리합니다. 저는 레시피 변형을 좋아하지 않기에 김수미가 직접 방송에서 보여준 레시피 그대로 정리합니다. 김수미가 돼지고기 수육과 함께 먹은 반찬으로 막김치를 만듭니다.배추와 무를 마구잡이로 썰어 담근 김치가 막김치라고 하네요. 필요한 재료:무,배추,육젓(새우젓),찹쌀풀 1국자,멸치액젓,(물에 불려 간) 물고추 500ml,다진 마늘 2국자,쪽파 뿌리 쪽 1줌,고운 고춧가루 1국자,사이다 반 컵. 무와 배추를 나박김치 식으로 썬 다음에 소금에 절입니다. 육젓(새우젓) 국물만 한바퀴 휙 둘러줍니다. 찹쌀풀을 1국자 정도 넣습니다. 감으로 요리하는 김수미답게 멸치액젓은 감으로 커피잔 하나 정도의 양을 넣으라고 합니다. 물에 불려 간 물고추 500ml..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 tvN 수미네반찬에서 소개된 연근전 레시피를 정리하겠습니다. 김수미가 방송에서 직접 보여준 레시피를 정리했습니다. 연근전이 짭조름한 고사리 굴비 조림과 찰떡궁합이라고 합니다. 필요한 재료:간 돼지고기,간 소고기,간마늘 1스푼,양조간장 3스푼,가루 후추,연근,밀가루,달걀,명란젓 간 돼지고기와 간 소고기가 필요합니다. 돼지고기와 소고기를 1:1 비율로 준비해서 갈아줍니다. 볼에 담긴 고기의 양이 정확히 얼마인지 모르겠으나.. 마늘은 큰 1스푼 정도 넣었습니다. 그리고 양조간장 3스푼 정도를 넣어줍니다. 쪽파 5개 정도를 얇게 썰어서 넣어줍니다. 참기름은 1스푼 정도 넣어줍니다. 가루후추를 적당히 넣어줍니다. 김수미는 7번 정도 넣었습니다. 이제 야무지게 치대주면(..

안녕하세요. 드리머즈입니다. tvN 수미네반찬에서 소개된 게딱지 계란찜 레시피를 정리해보겠습니다. 지난 포스팅에서 수미네반찬 간장게장 레시피를 다뤘습니다.(수미네반찬 간장게장 레시피 상세 정리) 이번 포스팅은 간장게장을 먹고 남은 게딱지로 만드는 계란찜 레시피입니다.게딱지의 앞 부분에 게의 창자가 있습니다. 창자에서 쓴맛이 나기 때문에 이 창자를 떼어내야 합니다. 게딱지의 끝 부분에 있는 알을 꺼내 중앙에 모읍니다. 이제 푼 계란을 게딱지에 붓습니다. 그러면 이런 모습이 되는데요 준비는 끝났습니다. 찜통에 7~8분 정도 넣어서 찌면 됩니다. 완성된 사진입니다. 색이 참 예쁘죠? 수미표 게딱지 계란찜을 먹은 최현석 셰프의 반응입니다.게딱지 계란찜도 밥도둑이라네요. 간장게장에 간장 소스가 남아있기 때문에 따..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 근래에 재밌게 보고 있는 tvN 수미네 반찬의 레시피를 정리하려고 합니다. 처음 이 방송을 봤을 때는 집밥 백선생을 하던 백종원이 떠올랐습니다. 저는 김수미를 영화 마파도에 나온 욕쟁이 할머니로만 알았지 요리를 잘 하는지 몰랐는데 방송을 보니 요리를 참 잘 하시네요. ㅎㅎ 김수미는 2005년 경에 간장게장 홈쇼핑 사업을 했다고도 합니다. 그러나 가격과 맛 등으로 인해 논란이 있어 지금은 더이상 음식 사업을 하지 않는다고 하네요. 지금도 네이버에 "김수미 간장게장"을 검색하면 2005~2006년 당시에 작성된 김수미 간장게장에 대한 악플?을 볼 수 있습니다. 진짜 그 당시에 문제가 있었던 간장게장이 있었을 수도 있지만.. 답변을 보면 그냥 어린 애들이 장난친 것 같네요.. ㄷㄷ..