안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 맛남의광장에서 백종원이 공개한 고구마 생채 레시피를 알아보겠습니다. 필요재료: 고구마, 대파, 다진마늘, 액젓, 소금, 식초, 설탕, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루 조리시간: 10~15분 깨끗하게 씻은 고구마를 껍질채로 아주 얇게 썰어주세요. 최대한 얇게 썰어야 맛있습니다. 얇게 썬 고구마를 최대한 얇게 채 썰어주세요. 채써는게 힘들면 채칼을 사용해도 됩니다. 채썬 고구마를 물에 한 번 담궜다가 꺼내면 이렇게 된다고 합니다. (뭐가 달라진거죠? ㅎㅎ) 지금 먹으면 생밤의 맛이 나나봐요. 밤밥처럼 고구마 밥도 가능하다고 합니다. 채썬 파도 조금 넣어주세요. 다진 마늘도 좀 넣습니다. ㅎ 멸치액젓 혹은 까나리 액젓도 조금 넣습니다. 소금도 조금 넣습니다. 새콤한 ..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 맛남의광장에서 공개된 백종원의 에어프라이어로 간단하게 만드는 고구마 맛탕 레시피를 알아보겠습니다. 필요재료: 고구마, 설탕, 물 조리시간: 25분 물과 설탕을 1:1 비율로 섞어서 설탕물을 만듭니다. 설탕물에 못난이식으로 자른 고구마를 넣어주세요. 체에 간단히 설탕물을 걸러주세요. 그리고 에어프라이어에서 200도로 20분간 가열하면 끝입니다! 너무 간단하죠? 홍진영 표정..ㅋㅋ;; 원래 고구마맛탕은 좀 더 복잡합니다. 고구마를 먼저 튀기고.. 그 다음에 끓여야 한다고 합니다. 기름에 튀기는 것이.. 상당히 번거로운 과정입니다. 많은 양의 기름을 잠깐 쓰고 버리기도 좀 애매하구요. 에어프라이어를 이용하면 이렇게 간단하게 맛탕이 완성됩니다. 맛탕과 맛이 똑같지는 ..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 두부잡채 레시피를 알아보겠습니다. 잡채에 들어가는 당면 대신 두부를 넣은 잡채입니다. 필요재료: 두부, 전분가루, 피망, 양파, 잡채용 소고기, 양조간장, 다진 마늘, 후추, 설탕, 참기름, 통깨 조리시간: 30분 양조간장 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 탈탈, 설탕 1작은술을 넣어 고기를 재울 양념을 만듭니다. 일반 소고기를 양념에 재워주세요. 마트가서 잡채용으로 썰어 달라고 하면 됩니다. 키친타월로 두부의 물기를 닦아주세요. 두부를 반으로 자르고 전분가루를 묻혀주세요. 서양에서는 두부가 살찌지 않는 치즈로 유명하대요~ 오~ 두부의 효능을 알아보겠습니다. 두부는 단백질, 미네랄, 비타민이 풍부하고 심장질환 예방에 도움이 될 뿐 아니..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 명엽채볶음 레시피를 알아보겠습니다. 필요재료: 명엽채, 맛술 조금, 양조간장 2큰술, 참기름 1큰술, 물엿 1큰술, 통깨 조금, 쪽파 조금 조리시간: 10~20분 명엽채는 오징어가 아니라 명태살을 얇게 저며 양념한 다음 말려서 가공한 식품이라고 합니다. 넓은 후라이팬에 식용유와 맛술을 조금 넣습니다. 맛술은 명엽채의 비린내 제거를 위해 넣었습니다. 아주 약한 불에 명업채를 넣습니다. 명엽채볶음은 어릴 때는 많이 먹었던 반찬 같은데 최근에는 못 본 것 같아요. 이 반찬의 이름도 오늘 처음 알았네요. 양조간장 2큰술, 참기름 1큰술, 물엿 1큰술을 넣고 잘 저어 양념을 완성합니다. 명엽채를 약한 분에 2분 정도 볶습니다. 그리고 미리 만들어 ..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 맛남의광장에서 백종원이 공개한 김지개 레시피를 알아보겠습니다. 필요 재료: 생김 160g, 대패삼겹살 110g, 대파, 양파, 청양고추, 멸치액젓 4작은술, 굵은 고춧가루 3작은술, 간 마늘, 국간장, 꽃소금, 재래식 된장 4작은술 조리 시간: 30~40분 대패삼겹살을 먼저 볶다가 기름이 나오면 채썬 양파를 넣습니다. 양파가 투명해지면 굵은 고춧가루 3작은술을 넣습니다. 양파가 투명해지면 물을 넣고 굵은 고춧가루 3작은술, 재래식 된장 4작은술, 멸치액젓 4작은술, 국간장, 꽃소금, 간 마늘을넣어주세요. 그리고 오늘의 주인공.. 얇게 썬 생김을 듬뿍 넣어줍니다. 원래 생김은 마트에서 잘 안파는데 생김 소비를 위해.. 이제 마트에서도 볼 수 있나보더라구요 ㅎㅎ ..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 김치밥 레시피를 알아보겠습니다. 필요 재료: 목살, 묵은지 김치, 쌀, 홍고추, 청양고추, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 후추 탈탈탈 조리시간: 40분 김치밥은 전기밥솥으로도 가능하지만 미니 가마솥으로 하는게 제격이라고 하네요. 목살을 한 입 크기로 쫑쫑쫑 썰어주세요. 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 후추 탈탈탈 넣고 잘 섞어주세요. 문은지의 국물을 짜주세요. 아래쪽 이파리 부분은 빼고 줄기 부분만 쫄쫄쫄 썰어주세요. 사각 모양이 되도록 가로로 한번 더 썰어주세요. 홍고추와 청양고추를 쫑쫑 썰어주세요. 김치밥에서는 물의 양이 아주 중요하대요. 김칫국물 소량과 손가락 두 마디 정도까지 물을 넣어주라고 합니다. 묵은지에서 수분..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 콩나물불고기 레시피를 알아보겠습니다. 필요 재료: 얇은 돼지고기, 콩나물, 양파 1/2개, 미나리, 깻잎, 대파, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 고추장 3큰술, 고춧가루 3작은술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/3큰술, 후추 탈탈탈, 설탕 2작은술, 양조간장 1/2큰술 조리시간: 3~40분 냄비는 2개를 준비합니다. 조리시간 단축을 위해 콩나물 데칠 냄비가 하나 추가됐습니다. 물을 넣고 끓여주세요. 수미네반찬에서 사용되는 돼지고기는 7mm정도 되는 얇은 돼지고기 입니다. 고기가 얇아야 맛있대요. 큰 고기를 반으로 잘라주세요. 양파 1/2개를 최대한 얇게 썰어주세요. 미나리도 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 깻잎은 3등분 해..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 오이탕탕이 레시피를 정리해보겠습니다. ㅎㅎ 정말 간단히 만들 수 있는 요리에요. 필요재료: 오이, 지퍼백, 몽둥이, 홍고추 1개, 다진 마늘 조금, 소금, 설탕 3작은술, 식초 3~4큰술 조리시간: 10분 오이부터 손질합니다. 오이의 껍질을 벗기는데 다 벗기지 말고.. 듬성듬성 깎아주세요. 오이 1개당.. 4번 정도? 껍질을 벗긴 것 같습니다. 꼭지를 자르고 지퍼백이나 비닐봉지에 넣어주세요. 몽둥이로 오이를 탕탕탕 쳐주세요. 하승진은 좀 쎄게 두드렸는데 양념이 더 잘 배서 맛있게 됐습니다. 지퍼백이나 비닐봉지에 넣고 두드리면 오이가 튀는 것도 방지하고 오이즙도 무침에 활용할 수 있습니다. 부순 오이를 한입 크기로 손으로 뜯어주세요. 고명으..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 맛남의광장에서 백종원이 공개한 김부각 레시피를 알아보겠습니다. 필요 재료: 찹쌀풀(찹쌀가루, 참기름, 물, 소금), 찹쌀풀 바를 붓, 김, 통깨, 건조 새우 조리 시간: 20~30분 (+건조시간) 건조시간은 건조기 사용하면 3시간, 상온에서 말리면 1~2일 걸릴 듯 함 찹쌀풀을 먼저 만들어야합니다. 찹쌀가루, 참기름, 물, 소금이 들어가네요. 체에 고운 찹쌀가루를 걸러냅니다. 튀김가루가 아닌 찹쌀가루를 사용해주세요. 찹쌀가루에 소금과 물을 넣고 저어주세요. 찹쌀물?을 끓이면 점성이 생겨서 찹쌀풀이 됩니다. 찹쌀가루가 없으면 찬밥에 물을 넣고 믹서에 갈면 된다고 합니다. ㅎㅎ 찹쌀풀을 끓이다보면 농도(점성)가 짙어집니다. 이 때 불을 끄고 참기름을 넣으래요. 계..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 충무김밥 레시피를 알아보겠습니다. 맛있기는 하지만 생각보다 비싸서 사먹기 애매했던.. 바로 그 충무김밥 레시피를 알아봅시다. 필요 재료: 물에 불린 무말랭이, 고춧가루, 매실액 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 양조간장 1/2큰술, 멸치액젓, 오징어, 어묵 2장, 청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 양조간장 2큰술, 설탕 2작은술, 통깨, 참기름 1큰술, 물엿 1큰술, 김, 밥 조리 시간: 30~40분 물에 불린 무말랭이가 사용됩니다. 고춧가루 1큰술 반, 매실액 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 양조간장 1/2큰술, 멸치액젓을 조금 넣고 잘 섞어주세요. 그러면 무말랭이의 밑간이 완료됩니다. 수미는 생물 오징어를 사용합니다. 손질 못하시는 ..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 두릅고기말이 레시피를 알아보겠습니다. 필요한 재료도 간단하고 ㅎㅎ 요리 방법도 정말 간단합니다. 두릅고기말이 재료: 얇게 썬 돼지고기(또는 베이컨), 두릅, 후추 소스: 고추냉이 반 큰술, 소금 조금, 매실 1큰술 조리시간: 20~30분 두릅은 두릅나무 끝네 나는 새순으로 '사포닌' 성분이 있어 씁쓸한 맛이 나며, 비타민 C가 풍부해 항암 효과, 면역력 향상, 혈당조절에 효과적입니다. 바로 지금 4~5월이 제철이래요. 4~5월이 제철인 이유는 지금도 살짝 보이는 이 가시가 시간이 지나면서 억세지기 때문입니다. 끓는 물에 두릅을 살짝 데쳐줄 거에요. 두꺼운 밑 부분을 먼저 데쳐야 골고루 데칠 수 있습니다. 두릅 줄기엔 식중독을 유발하는 독성..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 조갯살고추다짐 레시피를 알아보겠습니다. 한 번 만들어놓으면 한달 이상도 거뜬하대요. 필요재료: 생 조갯살, 홍고추 4개, 청양고추 18개, 생강즙 30g, 청주 20g, 양조간장, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 조금, 참기름, 통깨 조리시간: 30분 청양고추 18개와 홍고추 4개를 잘게 다져주세요. 빈 유리볼에 청주 20g과 생강즙 30g을 넣어주세요. 볼에 다진 마늘 1/2큰술과 다진 생강도 조금 넣습니다. 조갯살도 조금 다져주세요. 양조간장 2.5큰술을 넣습니다. 프라이팬에 기름 없이.. 다진 청양고추와 홍고추만 넣고 살짝 볶습니다. 이렇게 하면 매운맛은 덜해지고 단맛을 더해집니다. 다진 조갯살도 넣어주세요. 고추의 풍부한 비타민C..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 계란만두 레시피를 알아보겠습니다. 당면을 넣어 만드는 계란말이의 업그레이드 버전이에요. 필요재료: 계란 5알, 불린 당면 200g, 당근 1/2개, 쪽파 4쪽, 소금 1/2작은술, 밀가루 80g, 생수 4큰술, 후춧가루 조리시간: 25~30분 당근 1/2개를 최대한 얇게 썰어주세요. 그리고 채 썰어주세요. 마지막으로 방향을 바꿔 채 썰어주세요. 그러면 다지듯 얇게 썬 크기가 됩니다. 불린 당면 200g을 끓는 물에 넣어주세요. 불린 당면이기에 3~5분 정도만 삶으면 될 것 같습니다. 당면을 삶은 뒤 흐르는 물에 헹궈주세요. 손질한 당근은 볼에 넣습니다. 쪽파도 쫑쫑 썰어서 볼에 넣어주세요. 당면도 얇게 썰어서 볼에 넣어주세요. 소금 1/2..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 닭날개조림 레시피를 알아보겠습니다. 필요재료: 닭날개(닭윙 or 닭봉), 우유, 소금, 대파, 홍고추와 청양고추, 양조간장 3~5큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강 1/2큰술, 후추, 물엿 또는 꿀 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 조리시간: 30~40분 이번 요리의 핵심 재료인.. 닭윙과 닭봉입니다. 닭봉은 닭날개의 일부로 관절에서 날갯죽지에 이르는 부위라고 합니다. 말로 하면 어려운데. 송훈 셰프의 설명을 보면 이해가 쉽습니다. 이두근쪽 부위인가봐요. 닭윙은 중간 관절부터 날개 끝부분에 이르는 부위입니다. 팔목쪽?인가봐요 ㅎ 닭은 우유에 미리 재웁니다. 잡내를 없애기 위해 이렇게 하는데요. 이번 방송에선 제대로 안나왔지..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선.. 맛남의광장에서 백종원이 공개한 대파국 레시피를 정리해보겠습니다. 백종원 레시피를 따라서 직접 만들어봤는데 만들기도 간단하고 맛도 있으며 대파가 듬뿍 들어가서~ 건강에도 아주 좋을 것 같아요. 파개장 재료(2인분 기준): 대파 많이(2~3대), 슬라이스한 소고기(100~150g정도), 식용유, 참기름, 숙주나물, 고비(없어도 됨), 다시마, 간마늘 2큰술, 국간장 4큰술, 후추 톡톡, 소금 1큰술, 멸치액젓(또는 까나리액젓) 매콤 양념장 재료: 굵은 고춧가루 1큰술, 고운 고춧가루 두꼬집, 물 4큰술, 국간장 2큰술, 간 마늘 1큰술, 다진 청양고추 1큰술 조리 시간: 40분 남녀노소 누구나 맛있게 먹을 수 있는 맑은 국물 파개장을 만들 거에요. 매콤한 것을..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 봄철 보양식인 닭 한마리 레시피를 정리해보겠습니다~ 필요 재료: 닭 한마리, 닭발, 대파, 양파, 무, 마늘, 생강, 통후추, 감자, 부추, 우유, 국간장, 다진 마늘 조리 시간: 40~50분 냄비에 물을 넣고 미리 끓여주세요. 닭 한마리의 육수 재료는 닭발, 대파, 양파, 무, 마늘, 생강, 통후추입니다. 닭발이 육수의 비결이라고 하네요~ 육수를 끓일 냄비, 닭은 데칠 냄비 이렇게 2개의 냄비가 필요합니다. 육수용 냄비에 육수 재료를 넣고, 뚜껑을 닫고 계속 끓여주세요. 닭 데칠 냄비에도 물을 넣고 끓입니다. 감자는 못난이 방식으로 썰고.. 돌려깎기를 해줍니다. 그러면 좀 덜 깨져? 국물이 좀 더 깔끔해진다고 합니다. 대파는 반으로 아주..