놀면뭐하니 유산슬 라면 황금레시피 정리

안녕하세요. 드리머즈입니다.

이번 포스팅에선 놀면뭐하니에서 유재석이 만들어서 화제가 된 유산슬 라면 레시피를 정리해보겠습니다.

 

 

김태호의 꼬임?에 넘어가서.. 또 라면 장사를 하게 된 유재석.. ㅎㅎ 여기서 유산슬 라면 레시피를 배우게 됩니다.

중식 셰프 박은영에게 배웠습니다.

 

유산슬 라면은 크게 3부분으로 나뉩니다.

유산슬 토핑, 육수 그리고 면입니다.

 

필요 재료(1인분):

사리곰탕면,

돼지고기 안심30g,

알 새우 5개,

해삼 25g,

죽순 40g,

표고버섯 40g,

새송이버섯 30g,

간 생강 약간,

팽이버섯 1/2봉,

부추 10g,

대파 1개,

마늘 1개,

설탕,

간장,

백후추,

식용유,

참기름,

요리술,

굴 소스,

미림

 

 

 

유산슬 토핑

부추 10g, 죽순 40g, 표고버섯 40g, 새송이 버섯 30g, 팽이 벗서 1/2봉을 채썰고 뜨거운 물에 살짝 데칩니다.

채썬 대파와 마늘 1개을 기름에서 볶아주세요. 위 그림에선 대파가 1개나 들어간다고 되어있는데 잘못된 것 같아요. 그렇게 많이 넣진 않았어요.

간 생강 조금과 돼지고기 안심 30g을 노릇하게 볶아주세요.

 

간장 1/2T, 요리술 1T를 넣습니다.

 

뜨거운 물에 살짝 데쳤던 재료도 함께 넣어 볶아주세요.

알 새우5개와 해삼 25g도 같이 볶아주세요.

 

물을 자작하게 넣고 굴소스 1/2T와 사리곰탐면에 들어있는 스프 1/2T를 넣어주세요.

전분을 조금씩 넣으면서 농도를 조절해주시면 됩니다.

 

육수

끓는 물에 색이 위 사진과 같아질 정도로 간장을 넣습니다. 연한 색이에요.

사리곰탕면의 스프 1/2T와 후추를 조금 넣습니다.

설탕도 1/2T정도 넣고 간을 보고 괜찮으면 참기름을 조금 넣습니다.

 

라면

사리곰탕 면의 면 사리만 삶습니다.

 

라면을 끓인 물은 버리지 말고 면만 찬 물에 헹궈주세요.

찬물 샤워한 면을 좀 전에 라면을 끓였던 물에 토렴해서 다시 따뜻하게 만들어줍니다.

 

마무리!

삶은 면 위에 유산슬 토핑을 올려주세요.

마지막으로 육수까지 부어주면 완성입니다~

유재석도 먹어보더니 엄청 맛있다고 하네요~ 느끼하지 않고 담백하대요.

 

 

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참고

2020년 1월 18일 MBC 놀면 뭐하니? 26화(26회)