안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 바지막무침 레시피를 정리해보겠습니다. 필요한 재료:바지락 살 700g,무 1/5개,소금,당근 1/5개,대파 흰 부분,오이 조금,식초,고추장 1큰술,고춧가루 4작은술,다진 마늘 1작은술,다진 생강 1/2작은술,설탕,매실액 1큰술,국간자 1큰술,미나리 한 줌,쑥갓 한 줌,통깨 예상 소요시간:30분 바지락은 2~4월이 제철입니다.7월 초부터 8월 중순까지가 산란기인데 이 때 맛이 떨어지고 식중독을 일으키는 독소가 들어있을 수 있으므로 섭취를 피하라고 하네요. 먹기 쉽도록 시중에서 바지락 살만 따로 판매한다고 합니다.바지락 살을 준비해주세요. 무 1/5개를 깍둑 썰고 소금을 뿌려 살짝 절여주세요.작은 깍두기의 크기입니다. 당근도 1/5개 정도를 무..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 얼갈이 된장국 레시피를 정리해보겠습니다. 된장찌개는 정말 한국인의 대표 국인데 약간 변형된 얼갈이 된장찌개 레시피도 알아봅시다~ 필요한 재료(4인 기준):쌀뜨물 1.8리터,다시팩,무 1/4개,얼갈이 400g,된장,양파 1/2개,대파 1/3대,홍고추 1개,다진 마늘 1/2큰술,고춧가루 예상 소요시간:40~50분 4인 기준 쌀뜨물 1.8리터와 다시팩을 넣고 끓여주세요.김수미는 항상 뚜껑을 닫고 끓입니다. 그리고 방송에선 안나왔지만 지금 다른 냄비에 물을 끓여 얼갈이를 미리 데쳐야합니다.아예 요리 시작전에 먼저 데쳐도 좋을 것 같아요. 무 1/4개를 굵게 채 썰어주세요. 쌀뜨물이 끓으면 무를 먼저 넣어주세요.육수를 우리는 동안 얼갈이를 손질합니다..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 머위들깨무침 레시피를 정리해보겠습니다. 복잡할 줄 알았는데 생각보다 간단하네요. 필요한 재료:머윗대 500g,고운 들깻가루 3큰술,청양고추 1/3개,홍고추 1/3개,대파 흰부분,양파 1/5개,국간장,다진 마늘,참기름 예상 소요시간:머윗대 손질과 삶기 30분+머위들깨무침 요리 시간 10~20분 핵심 재료인 머윗대는 원래 이렇게 생겼습니다.먼저 껍질을 까줘야 합니다. 위 쪽부터 껍질을 벗기면 잘 벗겨집니다. 소금물에 약 20분간 삶아주세요.오래 삶아도 모양은 그대로 유지됩니다. 4인 기준 손질된 머윗대 500g과 들깻가루를 준비해주세요. 머윗잎에는 비타민A, 줄기에는 칼슘이 다량 함유되어 신체 저항력을 높이고 뼈를 튼튼하게 합니다. 최현석 셰프..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 머위쌈밥 레시피를 정리해보겠습니다. 사실 처음들어본 요리이긴 한데요 조리과정이 복잡하지 않아 저 같은 요리초보도 도전해볼만한 요리입니다. 이상민의 두부김밥과 비슷한 난이도 같아요 ㅎ 본격적인 요리 레시피를 보기 전에 주 재료인 머위에 대해 알아보겠습니다.이렇게 생긴 게 머위입니다. 머위 이름은 들어본 것 같은데 이렇게 생긴 채소였군요.쌉싸름한 맛이 일품이라고 합니다. 머위는 개나리, 진달래(3월 개화)와 철쭉(5월 개화)이 피는 사이인 4월이 딱 제철이라고 합니다. 바로 지금이네요! 머윗대는 육개장의 재료이기도 하답니다. 그러고보니 육개장에서 본 적이 있는 것 같아요.머위의 가격은 통상 1Kg에 6~7천원이라고 하니 저렴한 가격이라 부담이 ..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 저와 같은 요리초보들도 쉽게 만들 수 있는 수미네반찬에서 공개된 계란국 레시피를 정리해보겠습니다. 필요한 재료:물 900mL,계란 3개,다시팩,새우젓,대파 조금 예상 소요시간:10~20분 냄비에 물 900mL정도를 넣고 끓여주세요.이 정도 양이면 3인분은 되는 양입니다. 다시팩을 넣고 뚜껑을 닫고 끓입니다. 계란 3개를 잘 풀어주세요. 계란 요리를 할 때는 미리 풀어 놓는 게 좋습니다.왜냐면 계란을 풀고 몇분이 지나야 잘 섞이기 때문입니다. 육수가 끓으면 다시팩을 빼주세요.생각보다 다시팩을 빨리 빼네요? 육수에 계란 물을 넣어주세요. 계란을 미리 풀어놔서 잘 섞여 있습니다.육수에 계란 물을 푸니 ㅎㅎ 예쁘게 퍼지네요. 간은 새우젓으로만 합니다.1/3큰술을 일단 ..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 조금은 생소한? 멸치찌개 레시피를 정리해보겠습니다. 필요한 재료:생멸치,쌀뜨물 1리터,무,알배기 배추,된장 1큰술,고춧가루 3작은술,매실액 1큰술,국간장 1큰술,육젓 2큰술,고추장 1/3큰술,다진 마늘 1큰술,다진 생강 1/3큰술,양파 1/2개,대파 1대,홍고추 1개,청고추 1개,후추 예상 소요시간:40~50분 냄비에 쌀뜨물 1리터를 붓고 끓여주세요. 남해식 멸치찌개는 기본 양념에 멸치만 넣어 맛을 냅니다. 수미네 멸치찌개는 무와 알배추가 추가로 들어갑니다. 무는 멸치 크기와 비슷하게 잘라서 넣습니다. 얼마나 넣었는지는 모르겠지만. ㅎㅎ 위 사진 참고해서 적당하게 넣어주세요. 된장을 1큰술 넣습니다. 된장을 넣으면 비린 맛을 잡을 수 있습니..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 김밥 레시피를 정리해보겠습니다. 필요한 재료:밥 3공기,식초 1/3큰술,참기름 반 큰술,소금,통깨,시금치,맛살,어묵,햄,계란지단,오이,우엉,당근,울외장아찌 예상 소요시간:30~40분 김밥의 핵심은 밥이라고 합니다.밥에 식초로 간을 하는게 포인트입니다.그리고 김밥에 사용되는 밥은 밥을 되게 해야 합니다.물기가 적은 밥을 말하는데 아마 물기가 많으면.. 손에 이리저리 달라붙어서 김밥을 만들기 어려워서 그런 것 같네요. 밥 3공기 기준으로 식초를 1/3큰술만 넣어주세요.밥이 시큼하면 절대로 안된다고 합니다.식초의 새콤함으로 입맛을 돋우기 위해 그리고 상하는 것을 방지하기 위해 사용됩니다. 참기름 반 큰술과 소금을 약간 넣어주세요. 통깨도 취향껏 ..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개한 이상민이 보여준 두부김밥 레시피를 정리해보겠습니다. 필요한 재료:두부 1모,김밥 김,밥,데리야키 소스,마요네즈,청양고추 3개 예상 소요시간:30분 비록 게스트로 왔지만 멋지게 요리까지 선보이는 이상민입니다. 두부 1모를 위와 같이 얇고 길게 되도록 잘라주세요.마치 김밥에 들어가는 단무지 같달까요? 자른 두부는 튀기기 전 키친타올을 이용해 물기를 제거해줍니다.물기를 제거하지 않고 튀기면.. 펑펑 튀는거 아시죠? 위험합니다. 넉넉히 두른 식용유에 두부를 튀겨주세요.두부를 바짝 튀겨 고기의 식감을 내는 것이 포인트입니다. 보조 김수미는 밥 밑간을 했습니다. ㅋㅋ(식초, 참기름, 통깨로 간을 했을텐데 간을 안해도 맛있을 것 같아요) 바삭하게 익으려..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 카레! 레시피를 정리해보겠습니다.ㅎ 상당히 친숙한 요리가 나왔네요. 필요한 재료:사과 1/2개,소고기 안심,감자,양파 1/2개,당근,후춧가루,카레 가루 or 고체 카레, 예상 소요시간:30~40분 냄비에 물 900mL를 넣고 끓여주세요. 시고 단 맛을 내기 위해 크게 썬 사과에 칼집을 내서 냄비에 넣습니다.사과는 1/2개정도 들어간 것 같네요. 김수미는 돼지고기 대신 소고기 안심을 사용합니다.(통 크셔 ㅡㅜ) 소고리를 크게 잘라줍니다.크게해서 먹으면 럭셔리 하다고 합니다. 감자도 크게 썰어주세요. 양파도 그냥 큼직큼직하게 잘랐습니다. 당근은 조금 적게 잘라주세요. 소고기를 먼저 넣어주세요. 소고기 안심이 살짝 익으면 감자와 당근을 넣어주세요..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 꽃게미더덕찜 레시피를 정리해보겠습니다. 필요한 재료:꽃게 3마리,쌀뜨물 900mL,다시팩,고춧가루,고추장,국간장,다진마늘 2큰술,다진생강 1/2큰술,양파 1/2개,청양고추 1/2개,홍고추 1/2개,미더덕,콩나물 많이?,대파 1/2대,전분물,미나리,쑥갓 예상 소요시간:40~50분 미더덕은 불포화지방산인 EPA와 DHA가 들어있어 고혈압 예방과 혈중 콜레스테롤 수치 개선에 효과적이라고 하네요. 지금이 철이라 미더덕으로 요리를 해보는 것 같습니다. 큰 냄비에 쌀뜨물 900mL정도를 넣고 끓입니다. 물이 끓는 동안 꽃게 손질을 합니다. 배 덮개를 열고 꽃게의 뒤편을 잡고 힘을 많이 주면 게 뚜껑이 열립니다.제철 암꽃게라 그런지 알이 가득하네요. 게..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 소개된 닭갈비 레시피를 정리해보겠습니다. 필요한 재료:뼈가 제거된 닭다리살 430g,우유,고춧가루 4작은술,고추장 크게 1큰술,후춧가루 탈탈,다진 마늘 크게 1큰술,다진 생강 1/2큰술,설탕 2작은술,매실액 크게 1큰술,양조간장 1큰술 반,양파 1/2개,대파 1대,단호박 조금,떡 조금,고구마,당근 1/3개,홍고추 1/2개,양배추,깻잎,참기름,통깨 예상 소요시간:고기 재우기 30분+요리 40분 닭고기는 뼈를 발라낸 닭다리살을 준비해주세요.닭다리살을 흰 우유에 30분 정도 담군 다음 깨끗이 씻어서 사용해주세요. 사용되는 닭다리살은 430g정도 됩니다.닭 다리살을 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어주세요. 닭 껍질에 양념이 배면 맛있기 때문에 껍질은 제거하지..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 소개된 오징어 장조림 레시피를 정리해보겠습니다. 필요한 재료:반건조 오징어(혹은 마른 오징어),다시팩,양조간장,설탕,통 마늘 6개,청양고추 1개,꽈리고추 100g,홍고추 1개,메추리알 10개,꿀 1큰술,참기름,통꺠 예상 소요시간:30~40분 오징어 장조림에서 사용하는 반건조 오징어입니다.반건조 오징어의 쫄깃쫄깃한 식감 때문에 반건조 오징어를 사용합니다. 만약 마른 오징어를 사용하려고 한다면 뜨거운 물에 약 30~40분만 불려서 사용하면 됩니다. 냄비에 물 600mL, 다시팩을 넣고 끓여주세요. 오징어 다리는 끝 부분을 잘라내고 하나씩 쭉 쭉 잘라주면 됩니다.먹기 편하게 자르면 되요. 오징어 몸통의 껍질은 벗겨도 되는데 이 날 게스트로 출연한 홍윤화..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 얼큰~한 조기매운탕 레시피를 정리해보겠습니다. 먼저 조기와 굴비의 차이점에 대해 알아보겠습니다.생물 상태의 생선을 조기라고 합니다. 이 조기를 천일염으로 간하고 해풍에 반 건조로 말리면 굴비가 된다고 하네요 ㅎㅎ우리나라만 그런지 모르겠지만 소금으로 간을하고 해풍에 생선을 말리는 건 흔한 일인 것 같아요 위 사진과 같이 조기는 배 부분이 선명하게 노란색을 띠는 것이 좋은 생선이라고 합니다. 필요한 재료:쌀뜨물 1리터,다시팩,무 1/4개,양파 1/2개,당근,대파 1대,청양고추 1개,홍고추 1/2개,표고버섯(없어도 됨),고춧가루 2큰술,매실액 1큰술,소금,조기 5마리,다진 마늘 1큰술,다진 생강 1/3큰술,미나리,쑥갓 예상 소요시간:50분 조기는..

안녕하세요. 드리머즈입니다.며칠전 전참시에서 소개된 라면밥을 보고 저도 따라 도전했으나 처참한 실패를 맛봤습니다. 전참시 이승윤 자연인 라면밥 레시피 정리 이대로 포기할 순 없어 1번 더 도전해봤습니다. 집에 흰 쌀(백미)가 없어서 이번에도 현미로 도전했습니다. 백미는 20분 정도만 물에 불려도 되는 것 같지만.. 현미는 8시간 정도 물에 불려야 한다고 합니다.저는 7시간 정도 불렸습니다. 물을 좀 넣고 팔팔 끓여봅니다. 7시간 물에 불렸어도 생각보다 잘 안익습니다. 중간중간 밥알을 조금씩 먹어서 익은 정도를 체크했습니다. 한.. 80%정도 익은 것 같은 느낌이 들 때 라면 스프와 프레이크를 넣었습니다. 잠시 후 라면도 같이 넣어서 중 불에서 끓여봅니다. 라면은 열기?로 익어야 합니다. 밥이 좀 더 익었..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 임연수어조림 레시피에 대해 알아보겠습니다. 필요한 재료:임연수어,쌀뜨물 900mL,무,고춧가루 3작은술,매실액 1큰술,후춧가루,다진 마늘 1큰술,다진 생강 1큰술,소금 1작은술,국간장 1큰술,양파 1/2개,홍고추 1개,청양고추 2개,대파 반 대 예상 소요시간:40~50분 이 요리를 특이하게 게스트로 온 김형규, 김윤아 부부가 요리에 참여했습니다.(대신 최현석 셰프는 김수미 보조를 도와줌)임연수어는 흔히 구이로 많이 먹는데 김수미가 조림으로 만들어봤는데 너무 맛있었다고 하네요. 임연수어는 이름이 너무 특이해서 유래를 찾아봤습니다.(https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=537464&cid=46639&catego..

안녕하세요. 드리머즈입니다.수요일마다 하는 수미네반찬에서 이름만 들어도 관심이 가는 반찬이 등장했습니다. 이번 포스팅에서 돌나물 오징어무침이라는 다소 생소한 이름의 레시피를 알아보겠습니다. 필요한 재료:돌나물,반건조 오징어(또는 살짝 데친 물오징어),고추장 1큰술,고춧가루 2작은술,식초 3큰술,설탕 2작은술,레몬 1/4개,다진 마늘 1/2큰술 예상 소요시간:20분 흔히 돈나물로 알고 있는 돌나물입니다. 저도 초고추장에 버무려서만 먹어봤네요. 이름도 몰랐었는데 돌나물이라네요 ㅎㅎ돌나물은 수분이 풍부하고 아삭한 식감을 가지고 있으며 칼슘과 인, 비타민 C가 풍부해 봄철 춘공증 예방에 도움을 줍니다. 돌나물롸 반건조 오징어의 컬래버레이션이라고 하는데 저는 비록 이 반찬을 먹어보진 못했지만 이름만 딱 들어도 환..