안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 묵은지 비지찌개 레시피를 정리해보겠습니다. 원래 비지는 두부를 만들고 남은 건더기였는데 건더기라서.. 맛이 없었습니다. 먹을 것이 부족하던 시절 배를 채우기 위해 비지찌개를 만들어 먹었었죠. 그런데 요즘 말하는 비지는 그냥 생콩을 갈아서 만든다고 합니다. ㅎㅎ 제가 콩국수를 참 좋아하는데 갑자기 생각이 나네요. 필요한 재료:묵은지 1/2포기,얇게 썬 돼지고기 목살,쌀뜨물 900ml,대파,청양고추,홍고추,고춧가루,다진 마늘 1큰술,새우젓 1큰술,후춧가루,비지 예상 소요시간:40분 묵은지 꼭지를 포함하여 줄기와 이파리를 쫑쫑쫑 썰어줍니다. 생각보다 작게 써네요. 얇게 썬 돼지고기 목살도 쫑쫑쫑 썰어주세요. 냄비에 돼지고기를 볶은 후 쌀뜨물 90..

안녕하세요. 드리머즈입니다.요즘 이상하게 본죽에서 잣죽을 먹은 이후로 잣죽에 꽂혔습니다. 잣을 먹으면 끝에 느껴지는 고소한 맛이 묘하게 중독이 있더라구요. 그래서 직접 잣죽을 만들어봤습니다. 집에 백미가 없어서 현미로 한 번 만들어봤습니다. 잣죽 구매 후기와 더불어 현미 잣죽 레시피를 알아보겠습니다. 디알푸드?에서 판매하는 잣 200g 두 봉지를 구입했습니다.200g에 9,900원이니 약 2만어치 구입한 셈입니다. 고소한 나라?라고도 판매하는 것 같네요.위의 링크에서 구입 가능합니다.저렴한 가격같네요. 유통기한은 대략 1년 정도 남아있습니다.국내산 잣죽입니다! 잣죽을 가까이서 찍어봤습니다. 상태가 좋아 보이죠? ㅎㅎ 내부를 보기 위해 잣죽 1개를 똑 하고 부러뜨려봤습니다. ㅎㅎ 잣죽 200g의 양은 얼마..

안녕하세요. 드리머즈입니다.토요일하면 빠뜨릴 수 없는 예능은 바로.. 전참시(전지적 참견 시점)입니다. 요즘 연예계의 아주 더러운 부분들이 밝혀지고 있어 방송 보기가 좀 싫은데 다행히 전참시에는 좋은 사람들만 출연하고 있는 것 같아 더 보게 되는 것 같아요.어제도 전참시 방송을 한 날이었는데요 방송에서 라면밥이라는 신기한 레시피가 공개되서 정리해보겠습니다. 이승윤의 집인 것 같습니다. 매니저와 이승윤이 밥을 먹으려고 하는데 이승윤은 라면밥을 먹자고 합니다. 라면밥이라.. 라면에 밥 말아 먹는게 떠오르고.. 사실 특별한 맛은 아니라고 생각이 되는데요 ㅎㅎ생각도 못한 맛이래요. 2013년 자연인 프로그램에서 자연인에게 전수받은? 레시피인 것 같습니다. 코카콜라 레시피와 비슷하게 ㅡ.ㅡ;; 자연인, 이승윤, ..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 수미네반찬에서 소개된 도다리쑥국 레시피에 대해 알아보겠습니다. 저에게는 조금 생소한 요리네요 ㅎ 필요한 재료: 도다리, 육수용 다시팩, 미소된장, 재래된장, 무, 다진 마늘 1큰술, 맛술, 국간장 2큰술, 후춧가루, 쑥, 대파, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 소금, 양파 1/2개, 미나리 예상 소요시간: 50분 도다리 손질부터 합니다. 도다리의 비늘과 지느러미를 제거합니다. 수산시장에서 손질된 도다리도 구매 가능하다고 하네요. 도다리의 내장을 제거합니다. 도다리 아랫쪽에 칼집을 내면 내장 제거가 쉬운 것 같습니다. 생선에 따라 내장을 쓰는 생선이 있고 안쓰는 생선이 있습니다. 내장을 잘못넣으면 냄새가 나고 씁쓸한 맛이 나니 주의해야 합니다. 도다리 알은 버리지..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 소개된 주꾸미 샤부샤부 레시피를 정리해보겠습니다. 필요한 재료:다시팩,주꾸미,양조간장 1큰술,국간장 2큰술,다진 마늘 1큰술,매실액 1큰술,단호박,느타리버섯,새송이버섯,알배기배추,청경채,팽이버섯,양파 1/2개,대파,쑥갓,미나리 예상 소요시간:40분 냄비에 다시팩을 넣고 물을 적당히?(샤브샤브라 꽤 넣어야 함) 채운 뒤 뚜껑을 덮고 끓여주세요. 그 다음으로는 핵심 재료인 주꾸미를 손질해야 합니다.사진으로는 설명하기가 너무 어려워 영상을 가져왔습니다. 위의 영상을 참고해서 쭈꾸미를 손질해주세요. 손질한 주꾸미는 굵은소금으로 씻어주세요. 바다 향이 살짝 날 정도로만 씻어주세요. 너무 빡빡 씻으면 맛이 없나보더라구요. 씻은 주꾸미는 먹기 좋은 크기로 잘라..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 소개된 톳두부무침 레시피를 정리해보겠습니다. 필요한 재료:염장톳 200g,손두부 2/3모,소금 1작은술,참기름 1/2큰술,통깨,다진마늘 1작은술,매실액 1/2큰술,소금 예상 소요시간:10~20분 염장톳 200g을 물에 약 30분간 담가 소금기를 먼저 없앤 뒤 끓는 물에 5분간 삶아줍니다. 최현석 셰프에 의하면 톳을 끓는 물에 5분간 삶으면 구토, 복통 등을 유발하는 '무기비소'라는 녀석이 80%정도 제거 된다고 합니다.생으로 먹으면 안될 것 같네요. 삶은 톳은 건져내 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜주세요. 톳은 길기때문에 먹기 좋도록 2번 정도 잘랐습니다. 손두부 2/3를 면포에 넣고 물기를 꼭 짜주세요. 으깬 두부에 밑간으로 소금 1작은술을 넣습니..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 냉이된장무침 방송 레시피를 정리해보겠습니다. 필요한 재료:냉이 150g,된장 2/3큰술,쪽파 3대,청양고추 2/3개,홍고추 1/3개,참기름 1/3큰술,통깨 예상 소요시간:20분 굵은 소금 1작은 술을 넣고 끓인 물에 냉이를 넣고 뒤집어주면서 약 30초만 살짝만 데쳐줍니다.너무 삶는 것보다는 약간 질긴 게 낫다고 하네요. 찬물에 한 번 헹군 다음에 꼬옥~ 짜면 됩니다. 먹기 좋게 냉이를 한 번 썰어주세요. 냉이 150g기준으로 된장 2/3큰술을 양념을 만들 볼에 넣습니다.지금 냉이에 넣는 게 아니에요~ 쪽파 3대의 흰 줄기 부분을 약 1cm 길이로 썰어주세요. 청양고추 2/3개, 홍고추 1/3개도 썰어주세요. 참기름은 1/3큰술(=제비 눈물 ..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 2019년 3월 6일 방송된 수미네반찬에서 공개된 냉이된장국 레시피를 알아보겠습니다. 레시피를 보니 생각보다 간단합니다. 수미네반찬 레시피는 정말 끝이 없는 것 같아요. 필요한 재료:쌀뜨물 1리터,냉이 150g,된장,양파 1/3개,청양고추 1/3개,홍고추 1/3개,다진 마늘 1/3큰술,대파 1/4대 예상 소요시간:30~40분 4인 요리 기준으로 냄비에 쌀뜨물 1리터와 다시팩을 넣고 육수를 내주세요. 자.. 이제 냉이를 손질할 차례입니다. 냉이의 잔뿌리를 칼로 긁어내고 있습니다. 시든 잎을 일일히 떼어내고 있습니다. 이후에 흐르는 물에 잘 씻어 흙을 제거하면 됩니다. 손질한 냉이 150g에 된장 1.5큰술을 넣고 버무려주세요. 육수에 넣기 전, 냉이에 된장을 버무..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 소개된 감자채볶음 레시피를 정리해보겠습니다. 필요한 재료:감자,스팸,양파,청양고추,참기름 1/2큰술,통깨,검은깨 예상 소요시간:20분 수미네 감자볶음의 핵심 포인트는.. 바로 스팸이 들어간다는 것입니다! 먼저 껍질을 벗긴 감자의 끝을 조금 다듬어 사각형 모양이 되게 만듭니다. 너무 가늘지도.. 굵지도 않게 적당히 썰어주세요. 그 다음에 당연하게도~ 채 썰어 주세요. 프라이팬에 기름을 넣고 감자를 올립니다. 중불에서 가열해 주세요. 아무 간도 하지 않고 잘 볶아 주세요. 감자가 거의 익어가면 채썬 스팸을 넣어주세요. 감자채 두께로 썬 양파와 청양고추도 넣어주세요. 스팸에서 기름이 나오기 때문에 기름은 더이상 넣지 않습니다. 참기름 반 큰술을 넣어주세..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 대파김치 레시피를 정리해보겠습니다. 필요한 재료:대파,다진 마늘 2/3큰술,다진 생강 1/2큰술,까나리액젓(혹은 멸치액젓) 4큰술,고춧가루,통깨 예상 소요시간:10분 대파김치는 여름에 담그면 맛이 없고 겨울에 담그면 딱 맛있다고 합니다. 오호? 최상의 맛과! 영양을 품은 반찬이래요 ㅎㅎ 대파를 위 사진처럼 한 입 크기로 잘라주세요. 흰색의 대파 줄기 쪽을 주로 사용합니다. 초록색 잎 부분은 거의 넣지 않습니다. 쪽파김치는 젓갈 맛이 강하고 곰삭은 맛이 매력이라고 합니다. 이와달리 대파김치는 담근 즉시 먹을 수 있어 아삭한 식감이 최고라고 합니다. 볼에 자른 대파를 넣고 다진 마늘 2/3큰술을 넣습니다. 다진 생강 1/2큰술을 넣어주세요. 취..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 순두부찌개 방송 레시피를 정리해보겠습니다. 필요한 재료:다시팩 1개,간 돼지고기 1큰술,양파 1/5개,다진 마늘 1/2큰술,고추기름,고춧가루 2큰술,국간장 1큰술,양조간장 1/2큰술,바지락,후춧가루,새우젓,순두부,청양고추 조금,홍고추 조금,대파 조금,계란 1개 예상 소요시간:40~50분 육수를 내기 위해 냄비에 다시팩 1개와 물을 넣고 뚜껑을 닫은 채로 끓입니다. 간 돼지고기 1큰술을 냄비에 넣습니다. 양파 1/5개를 다지듯이 작게 썰어 냄비에 넣습니다. 다진 마늘도 1/2큰술 넣어주세요. 예뻐보이는 고추기름을 3큰술 넣습니다. 고춧가루 2큰술을 넣습니다. 국간장 1큰술을 넣습니다. 양조간장 1/2큰술을 넣습니다. 육수가 우러나는 데 시간이..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 소고기 장조림 레시피를 정리해보겠습니다. 필요한 재료:홍두깨살,월계수잎,청주,생강 1톨,양조간장,건대추 5알,매실액 1큰술,설탕 4작은술,통마늘 10개,메추리알 20개,꽈리고추 150g,참기름 1/2큰술,통깨 예상 소요시간:홍두깨살 핏물제거 30분+홍두깨살 삶기 30분+장조림 만들기 40~50분 소고기 장조림에 이용될 홍두깨살입니다.지방함량이 적고 고깃결이 일정한 부위로 육즙이 진해 장조림이나 육개장용으로 좋대요 ㅎ한우가 부담스러우면 호주산이나 미국산을 사용해도 됩니다. 홍두깨살에 깊게 칼집을 내고 찬물에 30분 정도 담궈 핏물을 제거해주세요. 그리고 월계수잎과 청주를 넣은 물에 30분간 삶아주면 재료 준비가 완료됩니다. 양념이 골고록 배도..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 쭈꾸미볶음 레시피를 정리해보겠습니다. 2019년 2월 13일 방송된 수미네반찬에선 지난주에 이어서 괌 특징 방송이 다뤄졌습니다.지난주 방송에선 수미네반찬 멤버들이 괌을 방문하여 교민들을 위한 뷔페를 여는 모습이 나갔습니다.일본편에 이어서 괌까지 방문하다니.. 대단한데요? 엄청난 제작비가 들었을텐데.. 놀라울 따름입니다. 어쨋든 수미네반찬 덕분에 해외에 계신 분들이 한국의 그리운 맛을 제대로 느낄 수 있는 시간이었습니다.숙련된 셰프들이었지만.. 일이 힘들어 엄청나게 고생을 했습니다. ㅡ.ㅡ;; 그리고 어제 방송된 수미네반찬에선 멤버들끼리 휴식 시간을 가지나 했더니.. 그게 아니고 ㅎㅎ 야외 공개 방송을 한다고 하네요.해변가의 호텔에서 작은 공..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 호박고지나물 레시피를 정리해보겠습니다. 필요한 재료:호박고지,양조간장,국간장,다진 마늘 1/3큰술,참기름,통깨 예상 소요시간:호박고지 불리기 1시간요리 10분 호박고지가 뭔지 아시나요? 애호박을 그냥 썰어서 가을 바람에 말린 걸 호박고지라고 합니다. 호박고지는 뜨거운 물에 1시간 이상 불려 찬물에 헹궈 물기 제거 후 사용합니다. 호박고지와 같은 건나물은 쫄깃쫄깃한 식감이 극대화 된대요 ㅎㅎ 볼에 양조간장 2큰술을 넣습니다. 국간장 한 큰술을 넣습니다. 다진 마늘 1/3 큰술을 넣습니다. 참기름 1/2큰술과 통깨를 넣습니다.양념등를 잘 섞어주세요. 양념에 호박고지를 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 고춧가루도 안들어가고 설탕도 안들어갑니다. ㅎㅎ 순..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 2019년 1월 30일 방송된 수미네반찬에서 공개된 무나물과 콩나물무침 레시피를 정리해 보겠습니다. 필요한 재료: 무나물 재료무,다진 마늘 1/2큰술,들기름 1/2큰술,소금,양조간장 1/2큰술,참기름 1/2큰술,파 조금,통깨 조금,검은깨 조금 콩나물무침 재료콩나물 130g,소금,참기름 1/2큰술,다진마늘 1/2큰술,깨소금 예상 소요시간:무나물 10~20분콩나물무침 10~20분 먼저 무나물 네모 모양으로 만들기 위해 가장자리를 예쁘게 썰어주세요. 그 다음 무를 세로로 썰어주세요. 납작한 무를 다시 썰어주세요. 너무 얇지도 않게, 너무 굵지도 않게 썰어야 합니다. 김수미는 무나물이 너무나 간단했는지 콩나물무침 요리도 동시에 진행합니다. 냄비에 물을 넣고 끓여주세요...

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 2019년 1월 30일 방송된 수미네반찬에서 공개된 LA갈비찜 레시피를 정리해보겠습니다. 필요한 재료:LA갈비,배 1개,양파 1개,무,당근,양조간장,다진 마늘 1큰술,후춧가루,건고추 2개,표고버섯 2개,대추,밤,은행,대파,꿀 1큰술 예상 소요시간:요리 시작 전 핏물 제거 30분~1시간 양념에 고기 재우기 30분요리 시간 1시간 LA갈비찜의 메인 재료인 LA갈비. 미국LA에서 온 고기인가 아닌가로 늘 헷갈리게 만드는 것 같아요 ㅎㅎ 일단 LA갈비가 미국에서 온 고기를 의미하지는 않습니다. 최현석 셰프에 의하면 LA갈비가 (뼈 단면이 잘 보이게) 측면으로 썰어서 만들어지기에 측면(Lateral)에서 약자를 따와 LA갈비라고 불린 것으로 추측하네요. 오호.. 처음 알..