수미네반찬 돌나물오징어무침 황금레시피 정리
안녕하세요. 드리머즈입니다.
수요일마다 하는 수미네반찬에서 이름만 들어도 관심이 가는 반찬이 등장했습니다. 이번 포스팅에서 돌나물 오징어무침이라는 다소 생소한 이름의 레시피를 알아보겠습니다.
필요한 재료:
돌나물,
반건조 오징어(또는 살짝 데친 물오징어),
고추장 1큰술,
고춧가루 2작은술,
식초 3큰술,
설탕 2작은술,
레몬 1/4개,
다진 마늘 1/2큰술
예상 소요시간:
20분
흔히 돈나물로 알고 있는 돌나물입니다. 저도 초고추장에 버무려서만 먹어봤네요. 이름도 몰랐었는데 돌나물이라네요 ㅎㅎ
돌나물은 수분이 풍부하고 아삭한 식감을 가지고 있으며 칼슘과 인, 비타민 C가 풍부해 봄철 춘공증 예방에 도움을 줍니다.
돌나물롸 반건조 오징어의 컬래버레이션이라고 하는데 저는 비록 이 반찬을 먹어보진 못했지만 이름만 딱 들어도 환상적인 궁합일 것으로 예상됩니다. 돌나물만 먹으면 채소 먹는 느낌이라 뭔가.. 고기가 좀 부족한 느낌인데 그 부족한 부분을 반건조 오징어가 채워주는 것이죠!
먼저 반건조 오징어의 껍질을 벗겨야 합니다. 굵은 소금을 조금 묻혀 껍질을 잡고 쭈~욱 당겨주면 됩니다.
이 날 게스트로는 자우림의 김윤아와 그녀의 남편인 치과의사..김형규가 같이 출연했습니다.
반건조 오징어 다리는 거의 다지듯 작게 썰어주세요.
껍질을 깐 반건조 오징어 몸통도 마찬가지입니다.
만약 반건조 오징어가 없으면 물 오징어도 괜찮습니다.
단, 물오징어는 사용하기 전에 살짝 데쳐야 합니다.
고추장 1큰술, 고춧가루 2작은술, 식초 3큰술, 설탕 2작은술을 넣습니다.
물을 조금 넣고 레몬 1/4개도 짜 주세요.
다진 마늘 1/2큰술, 통깨를 뿌리면 양념장이 완성됩니다.
이 날 김형규, 김윤아 부부도 김수미의 요리 속도를 보고 감탄했습니다. ㅋㅋ
저는 김수미의 나물? 버무리는 모습을 많이 봐서 익숙합니다.
양념을 한 쪽으로 먼저 몰아주세요.
나머지 빈 공간에 반건조 오징어와 돌나물을 조금씩 넣고 양념을 조금씩 묻혀가면서 층을 쌓습니다.
그리곤 아기 다루듯 살살 양념을 고르게 버무려 마무리합니다.
진짜 맛있게 생겼어요.~!
수미네반찬 시청하는 법
수미네반찬은 tvN에서 매주 수요일 저녁 8시 10분에 방송됩니다. 다시보기의 경우 유료이지만 본방송은 아래의 tvN 홈페이지에서 간단하게 회원가입 후 로그인만 하면 무료로 볼 수 있습니다. 요리 좋아하시는 분들은 인터넷으로 실시간 시청하시는 것도 좋겠습니다.
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