안녕하세요. 드리머즈입니다. 수미네반찬에서 공개된 반건조 오징어 도라지 초무침 레시피를 정리해보겠습니다~ 필요한 재료: 반건조 오징어 2개,양파 1/2개,매실액 3큰술,고추장 2큰술,꿀 3큰술,식초 3큰술,다진 마늘 1큰술,대파 잎몸 쪽,오이 1/2개,고춧가루 5작은술,통깨,소금 1/2작은술 예상 소요시간: 30~40분 반건조 오징어 도라지 초무침의 재료가 되는 도라지는 7~8월이 제철로 사포닌, 칼슘이 풍부하고 호흡기 질환과 골다공증에 좋습니다. 이혜정 선생님의 오른손에 들려있는 도라지처럼 가닥이 적고 굵은 도라지를 사는 게 좋다고 합니다. 물오징어를 사용해도 되는데 요즘 너무 날이 더워서 김수미는 반건조 오징어를 사용합니다. 식감을 올리고 오징어가 상하는 것을 예방할 수 있습니다. 반건조 오징어 2마..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 상추무침 레시피를 정리해보겠습니다. 김수미는 떡갈비와 같이 먹을 음식으로 상추 무침을 만들었습니다. 필요한 재료: 상추, 간장, 참기름, 통깨 or 깨소금 2작은술, 고춧가루, 다진마늘, 양파 7/8개, 꿀, 배 1/6개 예상 소요시간: 10~20분 상추를 손으로 찢습니다. 상추 크기가 크니까 먹기 좋도록 찢는 것 같습니다. 볼에 간장을 붓습니다. 참기름도 넣어줍니다. 통깨 혹은 깨소금 2작은술을 넣습니다. 고춧가루를 요만큼 넣습니다. 다진마늘을 한 움큼 넣습니다. 떡갈비 만들고 남은 양파 7/8을 채썰어 양념장에 넣습니다. 양념장을 섞어줍니다. 손질한 상추를 한주먹씩 양념장에 옮겨 양념을 묻힙니다. 김수미는 만든 상추무침이 좀 짜서 상추..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 떡갈비 레시피를 정리해보겠습니다. 필요한 재료:갈빗살 600g(떡갈비 3~4개 분량),간장 10큰술,찹쌀가루 1.5큰술 +@,다진마늘 1큰술,후추 1/2큰술,꿀 2큰술,표고버섯 2개,양파 1/8개,갈비뼈(필수는 아닌듯),잣,잣가루 예상 소요시간:1시간 갈빗살 600g을 잘게 다져줍니다. 갈비살 600g으로 떡갈비 3~4쪽을 만들 수 있습니다. 볼에 간장 10큰술, 찹쌀가루 1.5큰술, 다진 마늘 크게 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 1/2큰술을 넣어 양념장을 만듭니다. 양념장을 섞어줍니다. 양념장에 다진 갈빗살을 넣고 주물러줍니다. 찹쌀가루는 떡갈비가 더 뭉치게 하려고 넣습니다. 찰기가 부족하면 찹쌀가루를 1~2큰술 정도 추가합니다. 꿀 2큰..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 애호박 부추전의 레시피에 대해 알아보겠습니다. 필요한 재료:밀가루,튀김가루,다진 마늘 1/2큰술,소금 조금,애호박,부추,홍고추,청고추,기름 예상 소요시간:20~30분 볼에 밀가루를 위 사진에 나온 양처럼 적당히~ 넣어줍니다. 방금 넣은 밀가루의 1/10정도에 해당하는 튀김가루를 넣습니다. 반죽할 물을 넣습니다.반죽의 점도는 물을 넣어가며 조절하면 됩니다. 소금 한 꼬집 정도 넣어줍니다.김수미는 소금을 꼭 넣어야 하는 건 아니라고 하네요.그래도 넣어야 더 맛있는 것 같습니다. 반죽의 점도는 약간 걸쭉함이 느껴질 정도로 하면 됩니다.완전 물 같은 반죽이 아니라 약같은 점도가 느껴지는 정도로 맞춰줍니다. 다진 마늘을 넣습니다.1/2큰술 정도 넣은..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 조개탕 레시피를 정리해보겠습니다. 조개탕 하면 시원하고 얼큰한 국물이 생각나네요~ 필요한 재료:조개(백합),소금,다시마 1장,다진 마늘 1큰술,홍고추 1/3개,청양고추 1/3개,부추 4개,쪽파 조금 예상 소요 시간:30분 쇠 그릇?에 소금과 조개를 넣고 빡빡 문질러 줍니다. (물도 조금 넣음)조개 껍데기에 붙어있는 이물질을 제거하는 것 같습니다. 그리고 조개를 10분정도 소금물에 담궈 해감을 합니다. 냄비에 물을 끓이고 다시마를 넣고 뚜겅을 닫습니다.다시마를 오래 넣을수록 국물이 진해집니다. 물이 끓으면 해감한 조개를 넣습니다. 다진 마늘을 1큰술 정도 넣습니다. 소금을 적당히?? 넣습니다.김수미는 냄비가 커서 그런지 소금이 생각보다 많이 ..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에선 2018년 7월 25일 방송된 수미네반찬에서 공개된 매운 낙지볶음 레시피를 알아보겠습니다. 필요한 재료(김수미는 계량을 잘 하지 않아 수치가 없는 항목이 많음): 낙지 3마리, 굵은 소금 or 밀가루 조금(낙지 씻을 때 필요), 당근, 양파, 청고추, 홍고추, 대파 2개, 고춧가루 4큰술 + 4~5큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1/2큰술 + 1큰술, 다진 마늘 6~7큰술, 통마늘 10개, 가래떡 2줄, 양조간장, 통깨 예상 소요시간: 30~40분 낙지 빨판 사이에 이물질이 많으므로 씻어야 합니다. 굵은 소금이나 밀가루를 이용해 잘 씻어줍니다. 빡빡 문질러요~ 깨끗한 물로 헹구고 소쿠리 등에 올려 놓습니다. 냄비에 물부터 끓이고 물이 끓는 동안 재료..

안녕하세요. 드리머즈입니다.이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 여름이면 생각나는 검은콩국수 레시피에 대해 알아보겠습니다~ 필요한 재료:검은콩 500g,중면,검은깨 2큰술+@,토마토,오이,얼음 예상 소요 시간:30분(검은콩 불리는데 6~8시간) 검은콩 500g을 깨끗이 씻어 6~8시간 동안 물에 불려줍니다.너무 오래 불리면 영양 성분이 손실되고 물러지며 너무 짧게 불리면 딱딱해서 잘 갈리지 않을 수 있다고 합니다.저는 오랫동안 불리면 좋은 줄 알았는데 그게 아니네요. 검은 콩은 활성산소 독성의 활성화 억제, 시력 향상, 풍부한 단백질이 모발과 두피 건강에 도움을 줍니다. 불려놓았던 물과 함께 검은콩을 삶습니다. 검은 콩을 먹어봐서 '삶아졌다' 라고 느낄 때까지 푹 삶으면 됩니다. 국수 삶을 물을 미리 끓..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 이번 포스팅에서는 수미네반찬에서 공개된 간단한 요리인 오징어채 볶음 레시피를 알아보겠습니다. 필요한 재료:오징어 실채 200g,양조간장 5큰술,꿀 3큰술,통깨 2큰술 +@,참기름 약간,올리브유 1큰술 예상 소요 시간:20분 (가장 가느다란) 오징어 실채 200g을 준비합니다. 프라이팬에 불을 정말 약하게 킵니다.오징어채 간장볶음은 불 조절이 정말로 중요합니다. 볼에양조간장 5큰술,꿀 3큰술,통깨 2큰술,참기름을 약간 넣어 양념장을 만듭니다. 프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고 열기가 손에 느껴질 정도까지 달굽니다. 역이 말 올라올 때(맨손으로 기름을 만져도 될 정도) 오징어채를 넣습니다. 기름이 오징어채에 골고루 흡수되도록, 그리고 오징어채가 타지 않도록 계속 뒤집어줍니다. ..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 수미네반찬에서 공개된 밥도둑 코다리조림 레시피에 대해 알아볼까요? 필요한 재료:코다리 2마리,간장 2국자+@,양파 1개,홍고추 2개,다진 마늘 1국자,생강 1/2국자,다시마 2장,꽈리고추 500g,꿀 1/3큰술,매실액 1큰술,후춧가루,대파 2대,통깨,굵은 고춧가루 3작은술 예상 소요 시간: 1시간 냄비에 물 800ml, 양조간장 2국자를 넣고 끓입니다. 코다리 2마리를 큼직하게 자릅니다. 양파 1개와 홍고추 2개를 큼직하게 썹니다. 간장물이 끓으면 손질한 코다리를 넣습니다. 다진 마늘을 아주 많이 (1국자) 넣습니다. 다진 생강은 1/2 국자 넣습니다. 김수미는 여기서 간장 국물 색이 연한 것을 보고 싱겁다는 것을 눈치 챘습니다.간장을 더 넣습니다. 많이 넣어도 안짜다며 콸콸..

안녕하세요. 드리머즈입니다. 수미네반찬에서 공개된 수육 레시피에 대해 알아보겠습니다~ 필요한 재료: 돼지목살 3근,된장 1국자,월계수 잎 12장,커피 가루 1큰술,마른 홍고추 5개,배 1/2개,통양파 2개,대파 뿌리 4개+@,통마늘 8개,통생강 1개,굵은 대파 5개 예상 소요 시간:1시간 끓는 물에 된장 1국자를 먼저 풉니다. 월계수 잎 12장, 커피 가루 1큰술, 마른 홍고추 5개, 배 1/2개, 통양파 2개, 대파 뿌리 4개, 통마늘 8개, 통생강 1개를 넣습니다. 대파 뿌리는 많이 넣을수록 좋다고 합니다. 자막을 위해 대파 뿌리를 4개 더 넣습니다.(여유가 되면 넣으세요~) 굵은 대파 5개를 통째로 넣습니다. 돼지 목살 3근을 넣고 센불에서 고기가 익을 때까지 삶습니다. 뚜껑을 닫고 삶아주면 됩니다..

안녕하세요. 드리머즈입니다.수미네반찬에서 소개된 가지침치와 오이소박이 레시피에 대해 알아볼까요? 필요한 재료:가지 5개,오이 6개,굵은 소금 1작은술 +@,부추 1줌,쪽파 1줌,멸치액젓 3큰술,육젓 국물 3큰술,물고추 200ml(홍고추 + 물),고운 고춧가루 2큰술+@,다진 생강 1/2큰술,설탕 2작은술 예상 소요 시간: 40분 가지의 양 끝쪽을 자릅니다. 그리고 위 사진에는 안나오지만 오이를 데칠 물을 미리 끓여놓습니다. 가지의 꼭지 방향(얇은 쪽)에 3~5cm정도 남기고 십자 모양으로 깊게 칼집을 냅니다.위 사진을 보면 이해가 잘 될거에요. 가지를 찜통에 넣어 5분간 쪄 주세요. 끓는 물에 굵은소금 1 작은술을 넣습니다. 오이를 5초 정도 끓는 물에 데칩니다. 끓는 물에 데친 오이를 찬물에 헹굽니다...

안녕하세요. 드리머즈입니다. 수미네반찬에서 공개된 풀치조림 레시피에 대해 알아보겠습니다. 방송 그대로의 레시피를 정리하겠습니다. 필요한 재료:건풀치,양조간장 2.5국자+@,매실액 1.5큰술,다진 생강 1/3큰술,마늘 1큰술,꽈리 1Kg,고춧가루 2스푼,홍고추 1개,꿀 5큰술,참기름 1큰술,통깨 2큰술 (건풀치 세척을 위해 베이킹파우더와 식초가 필요) 예상 소요시간:1시간 30분 갈치의 새끼를 풀치라고 합니다.차가운 해풍을 맞으면서 건조된 풀치는 살이 꼬들꼬들하며 최상의 맛을 자랑합니다.은빛이던 풀치가 건조되면서 기름이 나와 노르스름하게 변합니다. *인터넷에서 풀치를 주문할 때 빠짝 마른 걸 주문해야 한다고 합니다. 냄비에 물 1리터, 양조간장 2.5국자를 넣고 끓입니다.김수미는 대충 색깔로 비율을 맞춘추..

안녕하세요. 드리머즈입니다.수미네반찬에서 공개된 소고기 고추장볶음 레시피에 대해 알아보겠습니다. 필요한 재료: 다진 소고기 200g,다진 생강 1.5큰술,다진 마늘 3큰술,후추,꿀 1/2큰술,청양고수 1개,고추장 2국자,참기름 1/2작은술,통깨 1큰술 예상 소요시간:30분 *소고기 고추장볶음은 한 번에 많은 양을 조리 한 후 냉장 보관하면 오랫동안 먹을 수 있습니다. 볼에다진 소고기 200g,다진 생강 1/2큰술,다진 마늘 1.5큰술후추 조금,꿀 1/2큰술을 넣습니다. 고추장볶음이 너무 달면 안되지만 꿀이 약간 들어가면 식욕이 올라가 맛있다고 합니다. 청양고추 1개를 잘게 썰어 볼에 넣습니다. 소금은 넣지 않고~조물조물 잘 섞어 줍니다. 볼에 있는 재료를 기름 없이 약한 불에서 달달 볶아줍니다. 냄비에 ..

안녕하세요. 드리머즈입니다.수미네 반찬에서 공개된 소라 강된장 레시피에 대해 알아보겠습니다. 필요한 재료:찐 소라 2개,반건조 오징어 1개,멸치 25마리,밴댕이 5마리,보리새우 1줌,된장 3국자,고추장 2큰술,청양고추 3개,참기름 1/2큰술,통깨 2큰술 예상 소요 시간: 30분+@ 미리 쪄둔 소라를 가져옵니다.정확히는 피뿔고둥이라고 하는데 수도권, 서해에서는 참소라로 불립니다.소라에는 타우린 성분이 들어있어 피로회복에 좋습니다. 주의소라의 침샘에 있는 '테트라민' 성분은 식중독을 동반한 급성 신경마비를 일으키는 독소로 열을 가해도 사라지지 않아 조리 시 제거하고 먹는 것이 좋다고 합니다. 방송에서 이 부분에 대해 자세히 보여줬어야 하는데 대충 넘어가버렸네요..김수미 선생님을 포함해 제작진 분들 중요한 부..

안녕하세요. 정리왕 드리머즈입니다. 수미네반찬에서 공개된 보리새우 아욱국 레시피에 대해 알아보겠습니다. 필요한 재료:아욱,된장 1.5큰술,다시마 3장,건 표고버섯 5개,밴댕이(디포리) 5마리,양파 1/6개,풋고추 1개,쪽파 1뿌리,다진 마늘 2/3큰술,고춧가루 1/3작은술, 예상 소요시간: 20분+@ 먼저 아욱의 효능에 대해 알아보겠습니다.칼슘과 칼륨, 단백질 성분이 풍부한 아욱은 뼈를 단단하게 하고 고혈압 예방, 신장기능 향상에 탁월합니다.산모의 젖 분비를 촉진시키고 몸의 붓기를 빼는데도 효과적이라고 하니 정말 좋은 것 같네요. 육수를 우릴 물을 끓여줍니다.3인 기준으로 850ml를 넣습니다. 아욱을 손질해야 합니다. 억센 아욱 줄기를 뜯어냅니다. 그리고 보리새우 아욱국의 핵심 포인트인 아욱을.. 걸레..

안녕하세요. 정리왕 드리머즈입니다. 수미네반찬에서 소개된 고사리 굴비 조림 레시피에 대해 알아보겠습니다. 필요한 재료:굴비,(굴비 대신 조기를 사용할 수 있으나, 수미네 비법을 오래 졸이는 것이기 때문에 살이 잘 부서지는 조기보단 굴비를 사용함)쌀뜨물 1.5리터,간장 7큰술,국간장 1큰술,삶은 고사리 1Kg,다진 마늘 3큰술,홍고추 2개,양파 1개,대파 2개,고춧가루 4큰술,참기름 1큰술,통깨 2큰술 예상 소요시간:1시간 냄비에 물 1L를 붓고 가열시킵니다. 볼에 쌀뜨물 1.5L정도를 넣습니다.쌀뜨물에 보리굴비를 10분 정도 담가둡니다.쌀뜨물은 굴비의 비린내를 제거해주고 조림, 볶음에 활용 시 전분질 등이 녹아 나와 음식의 조화를 도우며 감칠맛을 냅니다. 물이 끓으면 간장 7큰술을 넣습니다. 국간장도 넣..