수미네반찬 고사리 굴비조림 방송 레시피 정리
안녕하세요. 정리왕 드리머즈입니다. 수미네반찬에서 소개된 고사리 굴비 조림 레시피에 대해 알아보겠습니다. 필요한 재료:굴비,(굴비 대신 조기를 사용할 수 있으나, 수미네 비법을 오래 졸이는 것이기 때문에 살이 잘 부서지는 조기보단 굴비를 사용함)쌀뜨물 1.5리터,간장 7큰술,국간장 1큰술,삶은 고사리 1Kg,다진 마늘 3큰술,홍고추 2개,양파 1개,대파 2개,고춧가루 4큰술,참기름 1큰술,통깨 2큰술 예상 소요시간:1시간 냄비에 물 1L를 붓고 가열시킵니다. 볼에 쌀뜨물 1.5L정도를 넣습니다.쌀뜨물에 보리굴비를 10분 정도 담가둡니다.쌀뜨물은 굴비의 비린내를 제거해주고 조림, 볶음에 활용 시 전분질 등이 녹아 나와 음식의 조화를 도우며 감칠맛을 냅니다. 물이 끓으면 간장 7큰술을 넣습니다. 국간장도 넣..