백종원 무덮밥 황금레시피(맛남의광장)

안녕하세요. 드리머즈입니다.

이번 포스팅에선 맛남의광장에서 백종원이 공개한 돼지고기 무덮밥 레시피를 알아보겠습니다.

 

 

필요재료:

저지방 부위 돼지고기,

무,

고추장,

굵은 고춧가루,

황설탕,

간 마늘,

맛술,

간장,

대파,

고추,

전분가루

 

 

저지방 부위 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

무를 치킨무보다 조금 작은 크기로 썰어주세요. 써는 과정은 위 사진을 참고하면 됩니다.

작은 무가 탄생했습니다.

돼지고기, 무와 물을 넣습니다. 

물을 생각보다 많이 넣더라구요.

5인분 기준으로 고추장 60g, 굵은 고춧가루 25g을 넣어주세요.

 

근데 g(그람)으로 알려주니 몇 큰술을 넣어야 할 지 잘 모르겠네요;;

액체의 경우 1큰술이 7~8g되는 것 같고.. 고체?같은 경우는 1큰술이 15g까지도 되는 것 같습니다.

 

황설탕 20g을 넣습니다.

간 마늘 55g을 넣습니다.

맛술 50g을 넣습니다.

간장 75g을 넣습니다.

대파와 고추를 얇게 썰어주세요.

어느정도 베이스를 끓인 후 전분물을 조금 넣어 농도를 걸쭉하게 만듭니다.

손질한 대파와 고추를 넣으면 완성됩니다.

다들 엄청 좋아하더라구요 ㅎㅎ 이 요리도 도전해봐야겠습니다.

 

 

 

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참고

2020년 5월 21일 SBS 맛남의광장 25화(25회)