수미네반찬 불꼬막 무침 황금레시피 정리

안녕하세요. 드리머즈입니다.

이번 포스팅에선 수미네반찬에서 공개된 불꼬막 무침 레시피를 정리해보겠습니다. 어려울 줄 알았는데 생각보다 무척 간단합니다. 간단하게 말하면 꼬막을 삶고 양념을 올리면 되는데요 ㅎㅎ 그 과정을 보겠습니다.

 

 

필요 재료:

꼬막,

소금,

어간장 5큰술,

양조간장 3큰술,

다진 마늘 반큰술,

 매운 고춧가루 5큰술,

고추장 (큰?) 반 큰술,

쪽파,

부추,

미나리,

홍고추 1개,

청양고추 2개

 

예상 시간:

해감 40분

요리 20분

 

 

꼬막 무침에서 가장 먼저 해야할 일은 해감입니다! 꼬막이 잠길 정도의 물에 소금을 넣고 30~40분 정도 기다리면 꼬막들이 입을 벌리면서 불순물을 뱉어 냅니다.

해감된 꼬막은 물에 삶아주세요.

 

어간장 2큰술, 양조간장 3큰술, 다진 마늘 반큰술을 넣습니다.

불꼬막 무침이므로 매운 고춧가루 5큰술, 고추장 (큰?) 반 큰술을 넣습니다.

고춧가루 양이 많아 되직하네요. 어간장 2큰술을 추가해 좀 더 부드럽게 만들어주세요.

쪽파, 부추, 미나리를 아주 잘게 썰어주세요. 얇게 썬 재료는 볼에 넣습니다.

홍고추 1개와 청양고추 2개를 아주 곱게 다져서 볼에 넣어주세요.

양념이 되직할 겁니다. 생수를 3큰술 정도 넣어서 농도를 조절해주세요.

다 익어서 입 벌린 꼬막을.. 씻는 실수를 하지 않도록 합니다! 물에 씻으면 안돼요.

꼬막 입이 벌어지는 시간이 다르다고 합니다. 먼저 익은 꼬막부터 건져주세요.

꼬막 뒷 부분에 숟가락을 넣고 살짝 돌리면 꼬막이 열립니다.

열린 꼬막을 잘 배치하고.. 그 위에 만든 양념을 올리면 불꼬막 무침이 완성됩니다~!! 생각보다 참 쉽죠?

그리고.. 꼬막은 식중독의 위험이 있어서 절대로 생으로 먹어선 안된다고 합니다. 주의합시다.

 

 

수미네반찬 시청하는 법

수미네반찬은 tvN에서 매주 수요일 저녁 8시 10분에 방송됩니다. 다시보기의 경우 유료이지만 본방송은 아래의 tvN 홈페이지에서 간단하게 회원가입 후 로그인만 하면 무료로 볼 수 있습니다. 요리 좋아하시는 분들은 인터넷으로 실시간 시청하시는 것도 좋겠습니다.

 

http://tvn.tving.com/tvn

 

참고

2019년 11월 20일 방송된 tvN 수미네 반찬 77화(77회)